Leber und Galle stärken

Mit dem Saft der Artischocken

Wer über den Erhalt seiner persönlichen Vitalität nachdenkt, wird hierfür einiges in Betracht ziehen. Vielleicht nehmen sich einige vor, sich vermehrt im Freien zu bewegen. Andere holen aus einer Ecke einen verstaubten Hometrainer hervor, um diesen wieder mehr zu betätigen. Und alle zusammen sollten nicht auf den Wert der grünen Natur vergessen. Denn die

pflanzliche Schöpfung tut das Ihre, um uns in Freud und Leid zu begleiten und dem Körper samt seinen einzelnen Organen wie beispielsweise der Leber Förderliches zukommen zu lassen. Hierfür will ich heute die Artischocke (Cynara scolymus) wieder in Erinnerung rufen. Vielerorts gibt es Gott sei Dank auch in unserer Heimat Landwirte, die mit alternativen Kulturen neue Wege gehen, um dabei auch die Artischocken vermehrt anbieten zu können. Das eigentliche Erntegut stellen dabei vor allem die schuppenartig angeordneten Hüllblätter der noch geschlossenen Blüten dar. Sie enthalten neben Bitterstoffen wie das Cynarin auch pflanzliche Säuren, Flavonoide und Inulin. Diese Inhaltsstoffe können sich sehr förderlich auf die Tätigkeit der Leber sowie der Gallenblase und der Bauchspeicheldrüse auswirken. Im Hinblick auf erhöhte Cholesterinwerte, die bei einem Blutbefund häufig festgestellt werden, ist es auch nicht das Schlechteste, sich an die Artischocke zu wenden. Idealerweise holen sich die Kräuterfans die Artischocken gleich in den eigenen Garten, um damit positive Erfahrungen machen zu können.

Das frische Grün auspressen

Von Knospen und noch geschlossenen Blüten der Artischocke einige Hüllblätter samt dem Blütenboden entnehmen. Diese zuerst zerkleinern und sodann – etwa mithilfe eines Küchengerätes – entsaften. 3-mal täglich je 1 Esslöffel voll des frischen Pflanzensaftes zu sich nehmen. Diese Maßnahme kommt der Tätigkeit der Leber zugute und stärkt zudem die Gallenblase und die Bauchspeicheldrüse. Frischer Artischockensaft kann auch Menschen im fortgeschrittenen Alter empfohlen werden, um so länger körperlich und geistig agil zu bleiben.

Artischocke (Cynara scolymus) © Aquarell von Adolf Blaim, Kräuterpfarrer-Zentrum