Starke Kleinigkeit

Brennnessel-Samen haben’s in sich

Das Andenken-Sammeln ist eine zweischneidige Sache. Gewiss wecken Bilder und Gegenstände Erinnerungen an schöne Reisen und an Orte des Aufatmens, des Staunens und des glücklichen Lebens. Doch kann es auch leicht passieren, dass sie auf einem Regal oder in der Schublade mit der Zeit ihren Reiz verlieren und letztendlich verstauben oder verblassen. Von Heilkräutern hingegen lässt sich einiges vom zu Ende gehenden Sommer ernten und sammeln, das uns das ganze nächste Jahr über stärkt und erbaut. Hier ein konkretes Beispiel: die Brennnesseln (Urtica) sind etwas ganz Wertvolles, obwohl sie leider mit einem unrühmlichen Ruf behaftet sind. Ihr Wesen hingegen zeigt sich als sehr selbstbewusst, weil sie meist dort aufgehen und gedeihen, wo man sie gar nicht haben möchte. Jedenfalls besitzen die Brennnesseln nicht nur Blätter, die sich z. B. in der Küche zu einem schmackhaften Spinat verzaubern lassen. Es gibt auf den wehrhaften Gewächsen auch die Rispen, die nach der Blüte Samen tragen. Es lohnt sich, genau diese Kleinigkeiten, die voller Mineralstoffe und Flavonoide sind, einmal abzuzupfen und im Mund zu zerkauen. Der gute nussartige Geschmack überrascht die meisten, die erstmals davon kosten. Nur Wenige wissen auch, dass man Brennnessel-Samen das Jahr über verwenden kann. Vitamin E und pflanzliche Hormonstoffe zählen darüber hinaus zu den Vorteilen, die in den winzigen Körnern enthalten sind. Sie können als Gewürz dienen, das man je nach der eigenen Phantasie und Laune zum Einsatz bringt. Immerhin fördert die Brennnessel auf diese Weise unsere Gesundheit.  

Beigabe auf dem Küchentisch

Die gesammelten und gut getrockneten Samen der Brennnesseln ganz einfach über Speisen und Desserts streuen, unter Salate mischen oder löffelweise in ein Joghurt rühren. Diese schmackhafte Beigabe tut der Haut und den Haaren gut, regt den Stoffwechsel an und stärkt zudem die körpereigene Immunkraft. Brennnessel-Samen gelten als aphrodisierendes und vitalisierendes Tonikum, sie helfen bei Erschöpfungszuständen und Müdigkeit. Bei allergischen Reaktionen jedoch meiden. Getrocknete Brennnessel-Samen erhalten Sie auch im Kräuterpfarrer-Zentrum: Tel. 02844/7070; E-Mail: bestellung@kraeuterpfarrer.at oder bequem im Webshop: www.kraeuterpfarrer.at

Große und Kleine Brennnessel (Urtica dioica und Urtica urens) © Aquarell von Adolf Blaim, Kräuterpfarrer-Zentrum Karlstein/Thaya