Die Darmflora beschicken
1. Februar 2026Sauerkraut in kleinen Mengen
Je länger die Wochen und Monate des neuen Jahres voranschreiten, desto mehr ist es klug, sich der Reserven im eigenen Haushalt zu besinnen, die seit vorigem Sommer oder dem Herbst in der Speisekammer bzw. im Keller eingelagert sind. Im Sinne einer angesagten Sparsamkeit sollte davon ja nichts verderben. Früher war es insbesondere in den ländlichen Haushalten üblich, dass zu diesen Vorräten auch das Sauerkraut in einem Fass bereitstand. Von dort wurde dann nach dessen Gärung in regelmäßigen Abständen das frische Sauerkraut herausgeschöpft, um es in der Küche zu kochen oder gleich roh in kleinen Portionen zu essen. Zudem wurde der Saft extra entnommen und solange vorhanden ebenfalls getrunken. Die Vorteile, die in diesem althergebrachten Nahrungsmittel gespeichert sind, bestehen aus Milchsäurebakterien, die vor allem für die Darmflora eine großartige Unterstützung darstellen. Senfölverbindungen sind ebenfalls Bestandteil des Sauerkrautes. Diese besitzen wiederum einen entzündungshemmenden Effekt. Wenn nun der Frühling immer näher rückt und die Gesundheit speziell im ausgehenden Winter auf einem hohen Niveau gehalten werden soll, dann kann der folgende Tipp ein Weg sein, um diesem Anliegen besser zu entsprechen. Schließlich hat unser allgemeines Wohlbefinden im Darm sein physisches Fundament.
Zwischenmahlzeit und Zuspeise
Rohes und qualitätsvolles Sauerkraut – falls nicht selbst eingestampft – aus dem Handel beziehen. Eine kleine Menge davon (z. B. eine Dessertschale voll) zu sich nehmen und vor dem Schlucken jeden Bissen gut kauen. Dies kann schon vor den Mahlzeiten geschehen. Jene Maßnahme bringt nicht nur eine träge Verdauung wieder in Schwung, sondern wirkt sich auch positiv auf die Darmflora aus. Und das hat direkte Folgen auf eine gute Gesundheit. www.kraeuterpfarrer.at
