Beruhigend und appetitanregend
31. Dezember 2025Birkenrinde im Winter nutzen
Heute klingt das hinter uns liegende Jahr nun endgültig aus. Früher als vielleicht gedacht ist der Silvester angebrochen und gewährt uns noch ein paar Stunden des Innehaltens. Hoffentlich können sich dabei viele etwas von den Bäumen abschauen, die in der gewohnten Winterruhe dem entgegen harren, was nun kommen mag. Das ist auch bei den Birken (Betula pendula) der Fall. Damit wir von jener Verfasstheit etwas auf unseren Körper übertragen können, dürfen wir unser Augenmerk auf die Rinde dieser schnell wachsenden Pionierpflanzen legen. In der Außenschicht der Zweige der Birken stecken nämlich gute Inhaltsstoffe wie Gerbsäuren, Triterpene und darüber hinaus auch Zucker. Dieser Wuchsteil lässt sich nun dafür nutzen, um einen speziellen Ansatz herzustellen, der für den Alltag ab und zu als beruhigendes Tonikum herangezogen werden kann. Gerade dann, wenn wir angespannt und aufgekratzt sind, können wir uns nämlich mit Hilfe der Natur ein wenig weiterhelfen. Und wer weiß, was in der Zukunft ansteht. Es ist ja nicht das Schlechteste, sich heute noch vorzunehmen, bei nächster Gelegenheit etwas im eigenen Haus herzustellen und in der Folge griffbereit zur Hand zu haben, was uns dabei unterstützt, mehr auf das eigene gesundheitliche Wohlbefinden zu achten und somit auch zufriedener die Dinge der Welt zu betrachten. Und vergessen wir nicht, für all das Gute, das wir 2025 erfahren und geschenkt bekommen haben, dem Herrgott ein kräftiges Dankeschön zu sagen! Meinerseits ein Vergelt‘s Gott an die treue Leserschaft!
Ansatz mit Rotwein
Zwei- bis dreijährige Birkenästchen aus eigenem Bestand am besten jetzt zur Zeit der Baumruhe abschneiden und die Rinde streifenweise abschälen. Danach trocknen lassen. 100 g davon zerkleinern und in 1 Liter qualitätsvollem Rotwein 8 Tage lang in einem verschlossenen Glasgefäß ansetzen. Abschließend abseihen und 50 g Honig einrühren. Das ergibt ein spezielles Elixier, das schluckweise (nicht mehr als ein Schnapsgläschen voll) vor dem Essen konsumiert werden kann. Dieser Birkenrindenwein hilft mit, besser zur Ruhe zu kommen. Gleichzeitig steigert er den Appetit, was uns nach einer überstandenen Grippe etwa gut anstehen kann. www.kraeuterpfarrer.at
