Gerbstoffe im Winter

Liefern die Blätter der Erdbeeren  Exotische Früchte gibt es wohl zuhauf, die auf ganze verschiedene Art und Weise hierzulande im Handel angeboten werden. Vieles davon hat auch einen hohen gesundheitlichen Wert. Schließlich benötigen wir Vitamine, Ballaststoffe und Mineralsubstanzen, um eine Einseitigkeit in der Ernährung zu verhindern. Was nun in der kalten Jahreszeit ebenso nicht zu kurz kommen sollte, sind die Wirkstoffe, die in den heimischen Kräutern stecken. Daher möchte ich mich heute den Blättern der Walderdbeeren (Fragaria vesca) zuwenden. In der Regel erntet man diese natürlichen Gaben im Frühsommer bis hin zur Sommer-Sonnenwende (21.6.). Die Inhaltsstoffe der Erdbeerblätter werden vor allem von Gerbstoffen, etwas ätherischem Öl und so genannten Flavonoiden bestimmt. Hauptsächlich in jungen Blättern sind diese Substanzen in einem geringeren Maß vorhanden, so dass sie für unseren Körper und auch für den Gaumen verträglich sind. Jetzt im andauernden Winter wird die ganze Physis unter eine Bewährungsprobe gestellt. Das ganze Immunsystem erfährt praktisch permanent eine immense Herausforderung. Die Abwehr von drohenden Krankheiten wird übrigens auch von unserem Darm unterstützt und sogar gesteuert. Und somit ist es ganz förderlich, den Verdauungsschlauch mit Gerbstoffen zu versorgen, um gerade diesem wichtigen Bereich zu helfen und ihn zu festigen. Das ist eigentlich ganz einfach zu bewerkstelligen. Solange man getrocknete Blätter der Walderdbeeren zur Verfügung hat, kann man dahingehend tätig werden. Regelmäßig Tee trinken Getrocknete Blätter der Walderdbeeren werden vorerst zerkleinert. Dann nimmt man 2 Teelöffel voll davon, um sie mit 1/4 Liter siedendem Wasser zu übergießen und 15 Minuten zugedeckt ziehen zu lassen. Leidet man unter einer schlechten Verdauung oder gar unter einem Magen-Darm-Katarrh, so kann man bis zu 3 Wochen lang jeweils in der Früh und am Abend eine Schale davon trinken. Andernfalls dient der Tee das eine oder andere Mal dazu, um Gerbstoffe in den Verdauungstrakt vorbeugend einzubringen. www.kraeuterpfarrer.at Walderdbeere mit Blüten und Früchten (Fragaria vesca) ⓒ Aquarell von Adolf Blaim, Kräuterpfarrer-Zentrum Karlstein/Thaya  

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