Ein stärkender Saft

Frisch aus Karotten pressen

Die zu nutzende Energie ist für uns alle wichtig. Bedeutender ist aber noch die Frage, woher wir diese beziehen. Über den Quellen fossiler Stoffe oder atomarer Gewinnung derselben stehen zu Recht ganz große Fragezeichen. Und selbst alternative Weisen haben Nebeneffekte, die der Natur nicht gut tun. Schauen wir daher auf die Pflanzen, die ihre Kraft aus der Erde und von der Sonne beziehen. In weiterer Folge wird vieles Nutzbare für uns Menschen daraus aufbereitet. Ein Paradebeispiel dessen sind für mich die Karotten (Daucus carota). Sie werden Gott sei Dank recht häufig in den Gärten angebaut und in der Folge auch geerntet, sofern nicht die Wühlmäuse sich einen Weg bahnten, um ein unterirdisches Festmahl zu veranstalten. Gerade jetzt im Herbst gehört es zu den gewinnbringenden Tätigkeiten, die voll ausgebildeten dicken Wurzeln aus dem Erdreich zu ziehen, sie vom Grünzeug zu befreien und schließlich kühl und frostsicher in einem Sandbeet im Keller zu lagern, damit sie möglichst lange gelagert werden können. Gewiss muss dafür auch die Luftfeuchtigkeit stimmen, die man in einem abgedämmten Kellergeschoß eines modernen Baus nicht wird vorfinden können. In der Karotte sind von vornherein zahlreiche wichtige Vitamine enthalten. Zudem birgt sich eine hohe Menge an Spurenelementen in ihnen. Jung und Alt können daher durch die gute Ware aus eigener Produktion unterstützt werden. Dazu sollte man die Karotten jedoch entsaften. Ganz klar, dass man aus einer ganzen Karotte kaum eine Flüssigkeit pressen kann, wenn man bloß darauf drückt. Daher ist es notwendig, sie zu reiben bzw. zu Mus zu zerkleinern. An praktischen Küchengeräten, die das für einen erledigen, mangelt es ohnedies nicht. Eine begleitende Kur mit Karottensaft ist gerade jetzt sinnvoll, da die Nebel fallen.

Karottensaft löffelweise

Um die Gesundheit der ganzen Physis zu steigern und zudem die Sehkraft der Augen zu stärken, führt man am besten eine sechswöchige Kur durch. Als Tagesration reicht für Kinder je 1 Teelöffel voll in der Früh und am Abend. Erwachsene nehmen dagegen am besten 3 Esslöffel voll Karottensaft pro Tag zu sich. Das ist vor allem dann auch angebracht, wenn man nach Überwindung einer schweren Krankheit geschwächt ist und an Appetitlosigkeit leidet. Karotten (Daucus carota) ⓒ Aquarell von Adolf Blaim, Kräuterpfarrer-Zentrum Karlstein/Thaya

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