Die Zeit läuft dahin
3. Januar 2017Aufbrauchfrist für die Hagebutte
Haben Sie sich schon daran gewöhnt, das Jahr 2017 zu denken und zu schreiben? Wie oft kommt es nämlich gerade nach dem Jahreswechsel vor, sich bei Drucksorten und ähnlichem dabei zu irren! Und sind die neuen Vorschriften im Berufs- und Alltagsleben schon intus? Im Zusammenhang mit Naturprodukten sollte ja beim Verkauf auf das so genannte Ablaufdatum geschaut werden, das sich auf den Verpackungen visuell ausnehmen lässt. Da auch an mich Anfragen in Bezug auf die Haltbarkeit von Pflanzen und Früchten herangetragen werden, möchte ich anhand der Hagebutten heute dazu Stellung nehmen. Gewiss kann man den Winter über Nachschub an Vitamin C durch den Genuss von Zitrusfrüchten aus südlichen Ländern abdecken. Doch zu früheren Zeiten waren es vor allem die Hagebutten, die mit ihrem Inhalt dafür sorgten, dass die Menschen dementsprechend beliefert wurden. Darüber hinaus kann z. B. Marmelade aus Hagebutten mithelfen, Erschöpfungszustände zu lindern, das Blut aufzubessern und bei Rekonvaleszenz wiederum zu Kräften zu kommen. Nach ihrer Ernte lassen sich die Beeren der wilden Rosen am Feldrain auch zum Aufbereiten und Vergären eines so genannten Hagebuttenweines heranziehen, der, in kleinen Rationen genossen, ebenfalls dem Wohle des Körpers zu dienen vermögen. Wie gesagt, auf die Hagebutte sollte gerade in der kalten Jahreszeit nicht verzichtet werden. Und man sollte mit dem Genuss der verschiedenen Genuss- und Hausmittel nicht zu lange zuwarten. Denn die Zeit läuft dahin. Und mit ihr schwindet ebenfalls der Gehalt an Vitaminen und wertvollen Aufbaustoffen.Verlust an Vitaminen
Speziell bei Hagebutten kann man sagen, dass deren Vitamin C- Gehalt nach einer einjährigen Lagerung nur mehr etwa 25 % dessen beträgt, was bei der Ernte bzw. bei der jeweiligen Zubereitung noch zur Gänze vorhanden war. Daher ist es sicher sinnvoll, die eingelagerte Ware dieser Art möglichst bis zum Beginn des Frühlings aufzubrauchen. Bei getrockneten Kräutern wiederum ist es ratsam, die Drogen im ersten Jahr nach der Ernte zu verwenden.
Hagebutte ⓒ Aquarell von Adolf Blaim, Kräuterpfarrer-Zentrum Karlstein/Thaya
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