Leichte Kost für zwischendurch
21. Februar 2026Milchprodukte mit Steinklee anreichern
Nun ist es angesagt, das üppige Essen und Trinken für eine Zeit lang beiseite zu lassen, nicht zuletzt, um seiner Gesundheit wieder mehr Platz einzuräumen. Gewiss muss das keineswegs in einer unnatürlichen und nicht selten krankhaften Magersucht enden. Aber wer die Vernunft zum Einsatz bringt, wird wohl kaum daran zweifeln, dass Mäßigung und Disziplin immer gute Früchte zeitigen. So möchte ich heute darauf hinweisen, dass es von Vorteil sein kann, den Heilkräutern gerade in der Fastenzeit wieder mehr Beachtung zu schenken. Das darf ebenfalls auf den Gelben Steinklee (Melilotus officinalis) zutreffen. Dieser Schmetterlingsblütler kommt recht häufig in unserer Heimat vor und gedeiht meist auf sehr kargen Standorten. Vor allem in den Blüten des Gewächses sind wertvolle Inhaltsstoffe eingelagert, so etwa Cumarine, Flavonoide und Saponine. Durch den überlieferten Gebrauch des Steinklees wissen wir, dass er entzündungshemmende und auch krampflösende Effekte besitzt. Aus diesem Grund ist es klug, sich dieser Pflanze erneut zu besinnen und gleichzeitig ihre Vorteile zu nutzen. Bei Zwischenmahlzeiten kann dies zum Tragen kommen. Mit etwas Phantasie ist es sicher möglich, das eine oder andere Gericht zu kreieren, das dann schließlich in unserem Magen landet und diesen auch nicht zu sehr belastet. Heute lade ich dazu ein, Milchprodukte als Träger der Wirkkraft des Steinklees heranzuziehen. Schließlich ist es wert, auf jene Art die eigene Gesundheit zu fördern.
Aromatisieren mit Kräutern
Zuerst von getrockneten Trieben des Gelben Steinklees die Blüten abrebeln. Eine kleine Menge davon (1 bis 2 Teelöffel voll) in ein Glas Butter- oder Sauermilch hineinrühren. Dann beides zusammen ca. 1/2 Stunde stehen lassen, ehe das Glas schluckweise ausgetrunken wird. Auf diese Weise gelangen die guten Effekte des Steinklees in unseren Organismus und machen ihn vitaler und widerstandsfähiger. Übrigens können getrocknete Steinkleeblüten auch zum Anreichern eines Topfenstreichkäses verwendet werden. www.kraeuterpfarrer.at
