Frische Blüten am Tisch

Rotklee für ein Dessert Die Ferien- und Urlaubszeit können wir auf ganz unterschiedliche Weise nutzen. An erster Stelle steht wohl die Erholung für Leib und Seele, die sich durch einen so genannten Tapetenwechsel einstellen kann. Aber ich denke mir, dass auch für die Kreativität Platz sein darf, die unter dem Druck des Arbeitsalltags ganz leicht zu kurz kommen kann. Und so möchte ich heute aus diesem Grund den Rotklee (Trifolium pratense) nicht nur in Gedanken, sondern durchaus ganz praktisch auf den Tisch stellen. Vielleicht macht sich dieser Schmetterlingsblütler in einer kleinen Vase ganz gut. Doch wäre es schade, ihn nur als Schmuck und somit zur Freude der Augen verwenden zu wollen. Denn gerade in den Blüten bergen sich u. a. Flavonoide, Glykoside, Salicylate und sogar Vitamine. Somit ist wohl klar, dass der Rotklee schon seit Generationen eine Rolle in der pflanzlichen Heilkunde gespielt hat und dies immer noch tut. Das beweisen aufbereitete Präparate, die man in den Apotheken finden kann samt einer dementsprechenden Beratung durch die Pharmazeuten vor Ort. Der Rotklee besitzt etliche Vorteile. Dies ist nicht bloß im Hinblick auf eine etwaig angestrebte Ausbalancierung des eigenen Hormonhaushaltes der Fall, sondern die Tätigkeit der Leber und Gallenblase wird ebenfalls positiv beeinflusst. Vielleicht kann man ihn ja auch einmal als Dessert zu Hause kredenzen. Solange man also an sauberen Orten den Rotklee samt seinen voll ausgebildeten Blüten stehen hat, kann er geerntet und in weiterer Folge verarbeitet werden. Eventuell hat ja jemand Lust auf eine gesunde Nachspeise.   Blütenspeise Von frisch abgezupften, voll ausgebildeten Rotkleeblüten ca. 1 Handvoll in eine Glasschale geben. Dann ein Stück einer frischen zarten Karotte darüber reiben. Jetzt fehlen noch 1 Teelöffel Honig und 1 voller Esslöffel einer Brombeer- oder Schwarzen-Johannisbeer-Marmelade. Zum Schluss alles gut miteinander abrühren und genüsslich auslöffeln. Dieses Dessert eignet sich als Nachspeise nach einem guten Sonntagsessen und fördert auf sanfte Weise die Tätigkeit der Leber und der Gallenblase. www.kraeuterpfarrer.at Rotklee (Trifolium pratense) ⓒ Aquarell von Adolf Blaim, Kräuterpfarrer-Zentrum Karlstein/Thaya    

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